返信 2026-01-17 Sat 21:54:16 No.13900559

■中華鍋と中華レンジ(業務用コンロ)を買えば……

毎日、自宅で中華料理店の味で料理を食べられるのかい？

2026-01-17 Sat 22:20:45 No.13900679

周富徳の言葉

美味しいチャーハンの作り方？俺の作り方で良ければ
材料から火加減全て見せたらレポートが、こんな企業秘密みたいなの
見せちゃって大丈夫なんですか？って聞いたら・・・

大丈夫！手取り足取り教えても、絶対に同じ物作れないから！だって

2026-01-17 Sat 22:25:39 No.13900708

周富徳じゃないが、材料を準備し、一気に炒めあげると美味く仕上がる理屈は分かってるつもり。いつもそうやって野菜炒め作ってる。多分5分もかからん。
やっぱり、中華鍋は火がよく通るからいいよな。

2026-01-17 Sat 22:28:05 No.13900719

炒めるときも煮るときも同じなんだけどさ。硬いものを最初に入れる。もしくは、大雑把に切った材料とか。細かく切ってれば普通に炒めて良し。すべて感覚で。

2026-01-17 Sat 22:37:10 No.13900748

酢豚のニンジンとか大きなものを油通しじゃなく下茹でしてたな

2026-01-17 Sat 23:26:41 No.13900921

周富徳の言葉ってさぁ
全く同じ条件なら何度かやれば同じにできるだろ
料理人のただの自己満だと思う

2026-01-17 Sat 23:27:47 No.13900924

家の中油だらけにするつもりかい