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きっとイスラム圏じゃなかろうか

E型肝炎

ドイツの豚生肉「メット（Mett）」は、味付けされた生の豚ひき肉料理です。北ドイツや東ドイツの一部では「ハッケペーター（Hackepeter）」とも呼ばれます。
• 特徴・味： 塩や黒胡椒、ニンニクなどで調味された生豚ひき肉で、ねぎトロやユッケのような食感や味わいと例えられます。
• 主な食べ方： バターを塗ったロールパン（レーゲルヒェン）やスライスしたライ麦パンにたっぷりのせ、スライスした生玉ねぎやチャイブをトッピングしてオープンサンドのようにして食べます。
• バリエーション： 豚もも肉を使った上質な「シンケンメット（Schinkenmett）」や、粗挽きタイプなどがあります。

食中毒とかウイルス感染のリスク高いんかな

ドイツのノルトライン＝ヴェストファーレン州（NRW州）で、朝食に生豚ひき肉を挟んだパン（メット：Mett）を食べた木工職人の見習い10人が下痢を発症し、全員から食中毒の原因となるカンピロバクターが検出されました。

メット（生豚肉）の食中毒と安全管理

• 原因菌：今回の事例ではカンピロバクターが検出されましたが、生肉であるメットは、サルモネラ菌、エルシニア菌、寄生虫、E型肝炎ウイルス（HEV）などのリスクも伴います。
• ドイツの規制：ドイツでは厳格な「ひき肉規則（Minced Meat Ordinance）」に基づき、温度管理（パッケージされていないものは最高2℃など）や原則「当日販売・当日消費」といった厳しい衛生基準のもとで製造・流通が認められています。
• 高リスク層への警告：ドイツの連邦リスク評価研究所（BfR）などは、免疫力の弱い人、高齢者、妊婦、幼い子どもに対しては、メットなどの生肉を食べることを避けるよう強く勧告しています。

• 2024年の集団食中毒（3人死亡）
ドイツ国内で味付けされた豚生のメットから「サルモネラ・インファンティス」が検出され、計191人が発症、64人が入院し、基礎疾患を持つ3人（46歳女性、65歳男性、70歳男性）が死亡しました。複雑なサプライチェーンが原因で、当局も具体的な汚染源の特定に非常に難航しました。
• 2010年末〜2011年の事例（1人死亡）
ノルトライン＝ヴェストファーレン州レーデ（Rhede）のスーパーで購入されたメットを食べた家族ら24人がサルモネラ菌に感染しました。このうち73歳の男性が死亡し、2歳の女児も重症化して入院しました。後に遺族がスーパーを相手に刑事告訴を行う事態へ発展しています。