もみちゃ☆画像掲示板

不老不死

食えるのかよ

パサパサしてそう

味や食感の特徴

• 身が水っぽい・ゼラチン状： 筋肉が発達しておらず、水分やゼラチン質が多いため、身が崩れやすく柔らかいです。
• 旨味が乏しい： 「味がない」「虚無」と表現されることが多く、魚本来の旨味がほとんど感じられない傾向があります。
• 調理法による評価：
• お刺身： 部位によっては食感が良いという意見もありますが、やはり味が薄いとされます。
• 煮付けや塩茹で・竜田揚げ： 加熱するとさらに水っぽさやゼラチン質が強調され、「ドゥルドゥルする」「味がしない」といった厳しい感想が目立ちます。
• 例外的な調理例： フレンチレストランなどで工夫してソテーにされた事例では「美味しい」と評価されたこともありますが、基本は観賞用・研究用であり、市場に流通することはほぼありません。