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普通に見えるさつまいもが、実はなかなかすごい子だってこと、ご存じでしたか？ さつまいもは、血糖のコントロールや消化器の健康、目の健康に役立つことが、いくつもの研究で確認されている根菜です。甘いのに食物繊維が豊富で、糖をゆっくり送り出して血糖が急に跳ね上がるのを防いでくれるので、むしろ血糖管理に役立つ食品として知られています。 さつまいもに含まれる抗酸化成分は、体内で炎症を引き起こす活性酸素と戦い、豊富なカリウムは血圧を下げ、心臓のリズムを整えるのを助けて心臓を守ってくれます。さらに、オレンジ色のさつまいもに多いβカロテンは、目の健康を守るのにもぴったりです。 なかでも、さつまいもの食物繊維は善玉菌のエサになり、腸内環境をバランスよく保つのを助けてくれます。小さなさつまいも一つに、こんなにたくさん詰まっているなんて、見る目が変わりませんか？