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二拠点生活のパン職人･田村陽至｢週休３日で､人生が変わる｣

パン業界の常識を覆しつつ、幸せに暮らす田村陽至さん。パンは日持ちのするハード系で、成形の手間が少ない
大きなサイズを４～５種類だけ。店舗販売よりも定期販売を基本とし、ムダなく売り切る。
人件費も時間も最小限に抑えられるので、上質な材料をつかっても安く販売できる。そのうえ労働時間にも余裕ができる。
「日本のようなブラックな働き方を必要とするなら、ヨーロッパでパンが日常の食文化になるわけがないんです」