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なるだけ「働かない」手抜きして年商3500万円、週休3日で夏休み１ヶ月のパン屋

焼くパンは５つ、働くのは週４日、夏休み１ヶ月。全てを幸せにするパン屋さん
ブーランジェリー・ドリアンは、実は「長時間労働で儲からない」負のスパイラルで苦しんでいた。
再起をかけヨーロッパに渡る。そこで目にした「手抜き」の現場。自分の敗因は「自己満足」だと分析した。
ヨーロッパ式「手抜き」を真似て店を再開すると、お客さんは喜び、利益も自由な時間も増えた。